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夏開胃小品_腐乳茄上烤

夏開胃小品_腐乳茄上烤

當腐乳在烤箱中遇到茄子,究竟會融化出何種滋味呢?

其實,是一種過癮的開胃!

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趕快來試一試吧

【準備材料】 台灣長茄、腐乳、新鮮辣椒、青蔥、米酒

【步驟】

Step1:將茄子從中間剖開,切成5cm長條,泡入添加白醋或檸檬的水中,以避免氧化;

Step2:將紅辣椒及青蔥切末;

Step3:取出一塊腐乳放入碗中,添加米酒調開,用以增加香氣;

Step4:烤箱預熱後,將切成長條的茄子放入烤箱烤到軟;

Step5:將調好的腐乳醬,塗上茄子繼續烘烤,直到腐乳汁液滲透其中,且茄子兩邊呈現焦黃;

Ste6:出爐後,灑上青蔥及辣椒提味。

很難想像腐乳滲入茄子,竟呈現無比調和的好滋味,若是焗烤,起司的香氣是直接覆蓋茄子;又或茄子釀肉,茄子主要就是包覆的外衣;而「腐乳茄上烤」,茄子的多汁跟腐乳的微鹹陳香,透過烘烤的過程完美結合;出爐後,以青蔥及辣椒辛香提味,棉軟醬香在嘴裡盡情搖滾,一口一口接力地吃到滿足。