新營養創意滋味-窈窕輕身腐乳沙拉
窈窕輕身 腐乳沙拉
新營養食代 張惟凱營養師
東方人與西方人在飲食上口味大有不同,一談到蔬果沙拉,很多人會覺得太貧乏無味,在醬料更是大家惜知的和風醬、油醋醬等等這些醬料幾乎都是油脂,無形之中吃到不該吃的熱量。
「窈窕輕身腐乳沙拉」別具巧思的是利用無糖優格搭配半塊甜口味的薄鹽豆腐乳混合作為醬料,不但增加了沙拉中的植物性蛋白,也提升了乳製品的攝取,更讓平凡無奇的醬料增添了層次感。國民飲食調查統計,國人蔬菜水果,以及乳製品的攝取不足,飲食上利用簡單方便的水果沙拉也是增加蔬果攝取不錯的方式,搭配豆腐乳作成的醬料也能吃到與以往不同的風味!
做法:
1. 依個人喜好準備生菜及水果,將其洗淨並切成適當大小
2. 取1/4塊甜豆腐與無糖優格均勻拌勻
3. 將醬汁淋至已備好的沙拉上即可
營養師的食譜: