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來源分享~東森新聞 海峽拚經

大陸安徽有道傳統名菜，叫做「毛豆腐」，顧名思義，就是豆腐發酵過後，變得毛絨絨的，在台灣，有家豆腐老廠就用這種毛豆腐，製作正宗的豆腐乳。第一代老闆，跟來自大陸的師傅學手藝，取得關鍵的白毛菌，菌種來到台灣落地生根，代代相傳；年輕團隊接班，不以傳統消費模式自我設限，開發出有創意的吃法

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